Característiques
La nova COOKLINE 4.0 representa l'últim en sistemes de cocció / refredament de productes carnis que integra les operacions d'emmotllament, cocció, refredament i desemmotllament en una línia de flux versàtil, matricial i completament robotitzada i intel·ligent. L'exclusiu sistema de funcionament de la COOKLINE 4.0 maximitza l'intercanvi calòric, optimitzant l'eficiència tèrmica del procés, proporcionant una efectiva reducció de costos energètics i un procés de cocció / refredament d'alta regularitat, que resulta en un producte alimentari més segur i d'alta qualitat organolèptica.
La línia permet l'aplicació de Tecnologies de cocció a baixa temperatura Sous-Vide.
La Versió 4.0, dissenyada per a la ciber-indústria de el futur: la cocció intel·ligent amb seguiment i registre de tots els paràmetres tècnics del procés (variables d'operació, paràmetres tèrmics, valors de pasteurització, gràfics de procés, etc.). Cicles de cocció / refredament programables per a cada tipus de producte i cicle de cocció / refredament. Màxima traçabilitat amb registre històric de totes les operacions realitzades. Gestor de manteniment preventiu i autodiagnosi d'avaries. Tota la informació és accessible a través de SCADA propi des de qualsevol PC de la xarxa corporativa o des d'Internet. Connectivitat amb els principals programes de SCADA i ERP corporatius. Diagnòstic remot a través d'Internet.
- Robots de Càrrega i Multimotllos optimitzats: permeten la càrrega de diferents tipus de contenidors fent que el sistema sigui d'ús universal en qualsevol indústria alimentària.
- Alimentació per Vapor Directe: Ràpida obtenció de la Temperatura de cocció desitjada. Aprofitament 100% de l'Energia (Entalpia) del Vapor.
- Tancs Externs d'Acumulació: Tancs externs d'acumulació d'aigua de cocció / refredament per òptima gestió del cicle de cocció / refredament.
- Disposició Calderes: Permet un creixement modular. Facilitat per a l'accessibilitat a dispositius i mecanismes optimitzant enormement les operacions de manteniment sense perjudicar el funcionament integral de la instal·lació.
Característiques principals
- Productivitat Insuperable: en el Procés d'Emmotllament & Cocció & Refredament & Desemmotllament
- Robotització i Sistema Intel·ligent des de l'emmotllament al desemmotllament
- Automatització: redueix els temps morts de càrrega / descàrrega
- Automatització: minimitza la mà d'obra, evita errors humans
- Versatilitat Universal: Possibilitat de treballar amb diferent tipus de motlles i formats
- Versatilitat per incorporar nous projectes i formats
- Altíssima Regularitat Tèrmica: La millor distribució de temperatures del mercat
- Màxim Intercanvi calòric: Efectiva reducció dels costos energètics
- Seguretat: garanteix la qualitat organolèptica del producte
- Seguretat: garanteix la qualitat microbiològica del producte
- Control i traçabilitat 4.0 del emmotllament & cocció & refredament & desemmotllament
- Gestió de les variables tèrmiques i de cocció / pasteurització
- Disseny avantguardista per a una òptima higiene i seguretat alimentària
- Molt fàcil accessibilitat per al manteniment
Demaneu informació
Per a més informació sobre la capacitat de producció i les possibilitats tecnològiques, contacteu amb METALQUIMIA. Escriviu-nos a news@metalquimia.com o empleneu el formulari de contacte on-line
Els models (característiques estàndard)
| COOKLINE 4.0 |
També us pot interessar
Reactors Automàtics al buit amb camisa de fred totalment versàtils.
Pre-massatge que permet significatives reduccions dels temps totals de procés
Planta per a producció de 3.000 kg / dia o 5.400 kg / dia, segons model
