Característiques
La unitat tenderizadora de carn MULTIBLADE està composta per dos capçals tenderitzadors de sabres, que permeten incrementar significativament la superfície d'extracció de les proteïnes miofibril·lars al produir multitud de talls en el múscul carni, contribuint a la disminució de les minves de cocció, millorant el rendiment, minimitzant defectes de lligat intermuscular i evitant l'aparició de forats en el tall.
Usada principalment per a peces senceres de gran qualitat, així com en productes d'alt rendiment i productes minva zero.
Característiques principals
- Accionament hidràulic dels capçals.
- Alimentació per cinta, assegurant una total homogeneïtat de tenderització en tota la massa càrnia.
- Possibilitat d'adaptar diferents tipus de sabres segons producte a fabricar, mitjançant substitució dels capçals de sabres.
- Possibilitat d'anul·lació de cadascun dels capçals independentment.
- Recuperació total de la salmorra escorreguda.
- Màxima facilitat de neteja i manteniment.
Demaneu informació
Per a més informació sobre la capacitat de producció i les possibilitats tecnològiques, contacteu amb METALQUIMIA. Escriviu-nos a news@metalquimia.com o empleneu el formulari de contacte on-line
Els models (característiques estàndard)
| MULTIBLADE 4500 |
| MULTIBLADE 5500 |
També us pot interessar
Capçals tenderitzadors per a peces de gran qualitat, productes d'alt rendiment i minva zero
El pernil fet a la vostra mida de forma totalment automàtica
