NOU QDS BAKE PER A PRODUCTES READY-TO-EAT

METALQUIMIA presenta QDSBake©, la nova tecnologia per a plantes integrals de productes READY-TO-EAT i PROTEÏNA ALTERNATIVA, que integra cocció, enfornat i deshidratació per convecció forçada, tot en un. Està basada en una banda en espiral de moviment continu dissenyada per rebre uniformement la quantitat exacta d'aire a cada nivell, amb el seu propi flux laminar homogeni i condicions termodinàmiques, oferint un resultat de producte immillorable gràcies a un control independent de les àrees de tractament de aire.

La tecnologia QDSBake© permet desenvolupar, cuinar i coure productes Ready-To-Eat (fins a 240ºC), així com cuinar i assecar snacks de carn no peribles o combinar ambdues aplicacions per desenvolupar tot tipus de nous productes de Proteïna Alternativa ALT-PRO i ALT-MEAT, així com aliments i llaminadures per a mascotes.

Un requeriment de potència menor, en comparació amb aplicacions de cocció de producció similar, juntament amb la capacitat d'assecar qualsevol tipus de producte, són algunes de les característiques diferencials d'aquesta nova tecnologia.