Merkmale
Speziell für die kontinuierliche und Vakuumbefüllung großer Fleischstücke konzipiert worden, je nach Modell, ohne die Morphologie zu zerstören, wird eine bessere Qualität des Endprodukts mit ausgezeichneter Textur ohne Lufteinschlüsse und ohne Gefahr der bakteriologischen Kontamination erhalten.
Die Maschine sind besonders für die Füllung von gekochten Fleischerzeugnissen aus ganzen Muskeln geeignet, insbesondere bei der Herstellung von Stangen für Schnittwaren. Dank der hohen Leistung der Anlage und das Design des Vakuum-Aufgabetrichters, welches das Produkt durch ein Schneckengetriebe in die Füllkammern fördert, ist es ebenfalls möglich, gehacktes Fleisch, Emulsionen, und andere besonders zähflüssige Lebensmittelmassen, die zum Verkleben an die Trichterwände neigen, zu pumpen. Die Anlage arbeitet völlig automatisch und kann an kontinuierlich betriebene Standardklipper oder Tiefziehmaschinen gekoppelt werden, da sie über einen geeigneten Zulauf zum Ausgangsrohrdurchmesser.
Hauptmerkmale
- Hydraulischer Hochleistungsantrieb, vom Fleischkreislauf getrennt.
- Pneumatisches Aufgabeventil.
- Der Vakuum-Aufgabetrichter verfügt über ein Schneckengetriebe zum einfachen Laden der Füllkammern.
- Das Fleisch wird mittels zwei hydraulischen Zylindern im alternierenden Betrieb gepumpt.
- Abwürgen, Ziehen oder Rotationsbewegungen werden gänzlich vermieden.
- Die ergonomisch ausgelegte Anlage ist dreiteilig aufgebaut, um den Zugang zur Reinigung und Desinfektion zu erleichtern.
- Alle Teile zu Wartungszwecken frei zugänglich.
- Die Reinigung und Desinfektion ist dank der zeitsparenden Demontage und Montage der Anlage äußerst schnell.
- Wartungsassistent.
- Alarmdetektion.
- Unabhängiges oder über externes Signal steuerbares Dosiersystem.
- Automatische Versorgung des Trichters mit Fleischpegeldetektor durch Infrarot-Lichtschranke.
- Schneidezubehör zum Abfüllen von Fleisch mit hohem Gehalt an Nerven und Sehnen.
- Steuerung mittels einer speicherprogrammierbaren Steuerung (SPS) und einem berührungsempfindlichen Display.
- Anpassbar an kontinuierlich betriebene Standardklipper und Tiefziehmaschinen.
- Zubehör verfügbar für Präzisionsdosierung, Füllen von Tiefziehmaschinen, Beuteln und Verbrauchsgüter (optional).
Zusätzliche Merkmale
- Höhere Abfüllleistung und -druck, sodass auch mit Trichtern mit kleinem Durchmesser und schwieriger zu verarbeitendes Fleisch abgefüllt werden kann.
- Die geringere Bauhöhe und das ergonomische Design erleichtern die Effizienz bei der Montage und Demontage sowie bei der Reinigung und Desinfektion.
- Neues Detektionssystem der Position der Abfüllzylinder, sodass die Dosiergenauigkeit noch verbessert wird.
- Optimiertes hygienisches Design, alle Komponenten einschließlich der Abfüllzylinder sind zwecks Sichtprüfung leicht zugänglich.
- Neue Software mit klarer und benutzerfreundlicher Schnittstelle und mehr Einstellmöglichkeiten.
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Die Modelle (Standardeigenschaften)
| Kontinuierliche Pumpleistung | Behälterkapazität | |
|---|---|---|
| TWINVAC HP-5 PLUS CLASSIC | 4.900 kg/h | 300 kg |
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