Características
La nueva COOKLINE 4.0 representa lo último en sistemas de cocción / enfriamiento de productos cárnicos que integra las operaciones de moldeo, cocción, enfriamiento y desmoldeo en una línea de flujo versátil, matricial y completamente robotizada e inteligente. El exclusivo sistema de funcionamiento de la COOKLINE 4.0 maximiza el intercambio calórico, optimizando la eficiencia térmica del proceso, proporcionando una efectiva reducción de costes energéticos y un proceso de cocción / enfriamiento de alta regularidad, que resulta en un producto alimentario más seguro y de alta calidad organoléptica.
La línea permite la aplicación de Tecnologías de cocción a baja temperatura “Sous-Vide”.
La Versión 4.0, diseñada para la ciber-industria del futuro: la cocción inteligente con seguimiento y registro de todos los parámetros técnicos del proceso (variables de operación, parámetros térmicos, valores de pasteurización, gráficos de proceso, etc.). Ciclos de cocción / enfriamiento programables para cada tipo de producto y ciclo de cocción / enfriamiento. Máxima trazabilidad con registro histórico de todas las operaciones realizadas. Gestor de mantenimiento preventivo y auto-diagnosis de averías. Toda la información es accesible a través de SCADA propio desde cualquier PC de la red corporativa o desde Internet. Conectividad con los principales programas de SCADA y ERP corporativos. Diagnóstico remoto a través de Internet.
- Robots de Carga y Multimoldes Optimizados: Permiten la carga de diferentes tipos de contenedores haciendo que el sistema sea de uso universal en cualquier industria alimentaria.
- Alimentación por Vapor Directo: Rápida obtención de la Temperatura de cocción deseada. Aprovechamiento 100% de la Energía (Entalpía) del Vapor.
- Tanques Externos de Acumulación: Tanques externos de acumulación de agua de cocción / enfriamiento para óptima gestión del ciclo de cocción / enfriamiento.
- Disposición Calderas: Permite un crecimiento modular. Facilidad para la accesibilidad a dispositivos y mecanismos optimizando enormemente las operaciones de mantenimiento sin perjudicar el funcionamiento integral de la instalación.
Características principales
- Productividad Insuperable: en el Proceso de Moldeo & Cocción & Enfriamiento & Desmoldeo.
- Robotización y Sistema Inteligente desde el moldeo al desmoldeo.
- Automatización: reduce los tiempos muertos de carga / descarga.
- Automatización: minimiza la mano de obra, evita errores humanos.
- Versatilidad Universal: Posibilidad de trabajar con diferente tipo de moldes y formatos.
- Versatilidad para incorporar nuevos proyectos y formatos.
- Altísima Regularidad Térmica: La mejor distribución de temperaturas del mercado.
- Cocción a baja temperatura “Sous-Vide”.
- Máximo Intercambio Calórico: Efectiva reducción de los costes energéticos.
- Seguridad: garantiza la calidad organoléptica del producto.
- Seguridad: garantiza la calidad microbiológica del producto.
- Control y trazabilidad 4.0 del moldeo & cocción & enfriamiento & desmoldeo.
- Gestión de las variables térmicas y de cocción / pasteurización.
- Diseño vanguardista para una óptima higiene y seguridad alimentaria.
- Muy fácil accesibilidad para el mantenimiento.
Pida información
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Los modelos (características standard)
| COOKLINE 4.0 |
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