Características
La unidad de pre-masaje de carne TWINHAMMER está compuesta por dos martillos que impactan en la carne, provocando un efecto sinérgico de estirado de las fibras musculares y aumentando los espacios libres interfibrilares, lo que permite una muy rápida y mejor fijación de la salmuera en dichos espacios durante las primeras fases del masaje.
Este revolucionario proceso resulta en una importante reducción del tiempo total de masaje, y consecuentemente, un incremento de productividad de las máquinas de masaje, un aumento en el rendimiento de cocción, un mejor rendimiento en el lonjeado, una visible mejora en la textura de la carne y un mayor ligado intermuscular de los productos cárnicos cocidos tratados con esta nueva tecnología.
Características principales
- Accionamiento hidráulico de los cabezales.
- Alimentación por cinta, asegurando una total homogeneidad de martilleo en toda la masa cárnica.
- Intensidad, ciclos y presión de martilleo regulables.
- Martillos de pre-masaje de puntas piramidales, standard o agresivo.
- Posibilidad de anulación de cada uno de los cabezales independientemente.
- Recuperación total de la salmuera escurrida.
- Máxima facilidad de limpieza y mantenimiento.
Pida información
Para más información sobre la capacidad de producción y las posibilidades tecnológicas, contacte con METALQUIMIA. Escríbanos a news@metalquimia.com o rellene el formulario de contacto on-line
Los modelos (características standard)
| Capacidad producción | |
|---|---|
| TWINHAMMER 4500 | 14.000 kg/h |
| TWINHAMMER 5500 | 21.000 kg/h |
También le puede interesar
Pre-masaje que permite significativas reducciones de los tiempos totales de proceso
Cargador automático que configura un nuevo estándar en la manipulación de salchichas
Plantas completas semiautomáticas 4.0 para productos cárnicos cocidos
