Características
La gama de Tenderizadoras de carne FILOGRIND/AUTOGRIND producen multitud de cortes en el músculo cárnico, aumentando la superficie de extracción de proteínas miofibrilares, contribuyendo a la disminución de las mermas de cocción, mejorando el rendimiento, minimizando defectos de ligado intermuscular y evitando la aparición de agujeros en el corte.
Ayudan a una mejor distribución de la salmuera en la masa cárnica, obteniéndose menores desviaciones en los resultados analíticos del producto acabado.
Características principales
- Opcional, rodillos con cuchillas o púas
- Abertura graduable de rodillos
- Amortiguador compensador para carnes duras
- Posibilidad de fijar la distancia entre rodillos
- Rodillos lisos intercambiables para el trabajo con cortezas
- Máxima facilidad de mantenimiento, limpieza y desinfección
- Reducción del nivel de pulido requerido durante la preparación de la carne
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Los modelos (características standard)
| Capacidad producción | |
|---|---|
| FILOGRIND 360 | 8.500 kg/h |
| AUTOGRIND 360 | 8.500 kg/h |
| AUTOGRIND 5500 | 20.000 kg/h |
| AUTOGRIND 360 TWIN | 8.500 kg/h |
| AUTOGRIND 5500 TWIN | 20.000 kg/h |
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