Новости

TURBOMEAT®: ВАРЕНЫЕ МЯСОПРОДУКТЫ ТОЧНО В СРОК ДЛЯ ИНДУСТРИИ 4.0

Технология TURBOMEAT® позволяет ускорить процесс массажа и созревания вареных мясопродуктов, в соответствии с требованиями индустрии 4.0
16.04.2018

Технология TURBOMEAT® или Интенсивный Ускоренный Массаж позволяет ускорить процесс массажа (сокращая общее время до 50%) и созревания вареных мясопродуктов, в соответствии с требованиями индустрии 4.0, сохраняя при этом гибкость применения, оптимальный результат консистенции и связывания, а также технологические и органолептические преимущества обработки обычным массажером.

Применение технологии TURBOMEAT® в коротких процессах, при сокращенном времени созревания, и особенно при изготовлении вареных мясопродуктов со средним, высоким и очень высоким расчетным выходом, способно значительно увеличить производительность, обеспечивая при этом технологическую стабильность продукта, целостный вид цельной мышцы на разрезе и цвет качественного конечного продукта, что особенно ценит потребитель.

Совмещение технологии Интенсивного Ускоренного Массажа TURBOMEAT® и технологии инъецирования TRIPLEX значительно облегчает абсорбцию рассола, препятствует образованию межмышечной пасты и предоставляет возможность производства высококачественных вареных цельномышечных мясопродуктов, с расчетным выходом 230-260%, привлекательных для покупателя.

'

Больше новостей

METALQUIMIA ПРАЗДНУЕТ СВОЕ 50-ЛЕТИЕ!

Большое спасибо всем друзьям, клиентам и сотрудникам, которые помогли нам сделать это возможным.

Metalquimia награждена Премией iF DESIGN AWARD 2021 за линию Signature

Награда, присуждаемая организацией iF International Forum Design GmbH, является одной из самых престижных в области авангардного дизайна.

Инъецирование посредством эффекта спрей METALQUIMIA на BBC

Naked Bacon бекон без нитритов, представленный @finnebrogue