Автоматическая варка

COOKLINE 4.0

Интеграция процессов укладки в формы, варки, и извлечения из форм в одной линии

Характеристики

Новая COOKLINE  4.0 - это последнее достижение в системах варки / охлаждения вареных мясопродуктов ,  которое  соединяет, операции формовки, варки, охлаждения и извлечения из форм в гибкую, матрициальную, полностью роботизированную и умную линию. Эксклюзивное функционирование COOKLINE 4.0 максимизирует теплообмен и оптимизирует  полезную тепловую отдачу процесса,  предоставляя реальное снижение энергетических расходов и процесс варки / охлаждения с высокой регулярностью, что отражается на более безопасном пищевом продукте высокого органолептического качества. 

Линия поазволяет применение Технологий варки при низкой температуре “Sous-Vide”.

Версия 4.0, разработана для кибернетической индустрии будущего: умная варка с отслеживанием и регистрацией всех технических параметров процесса (оперативные переменные, технические параметры, показатели пастеризации, графики процесса и т.д.). Циклы варки / охлаждения программируемы для каждого типа продукта и  цикла варки / охлаждения. Максимальная отслеживаемость с регистрацией истории всех выполненных операций. Ассистент превентивного обслуживания и автоматический диагноз аварий. Вся информация доступна через собственную SCADA с любого компьютера корпоративной сети или через интернет. Подключаемость с основными корпоративными программами SCADA и ERP. Полная диагностика через интернет. 

  • Оптимизированные Роботы Загрузки и Мультимолды: Позволяют загружать различные типы контейнеров, делая систему универсальной в любой пищевой промышленности. 
  • Прямая подача Пара: Быстрое достижения желаемой температуры варки. 100% использование Энергии (Энтальпия) Пара. 
  • Внешние Аккумуляционные Баки: Внешние аккумуляционные баки варочной / охлаждающей воды, для оптимального управления циклами варки / охлаждения. 
  • Расположение Варочных Котлов : Позволяет модульное расширение. Простота для доступа к устройствам и механизмам, оптимизируя в огромной мере операции обслуживания, без ущерба общего функционирования установки. 

Основные характеристики

  • Непревзойденная производительность: в Процессе Укладки в Формы & Варке & Охлаждении & Извлечении из Форм.
  • Роботизация и Умная Система от укладки в формы до извлечения из форм. 
  • Автоматизация: снижает "мертвое" время загрузки / разгрузки.
  • Автоматизация: минимизирует рабочую силу, избегает человеческие ошибки. 
  • Универсальная Гибкость: Возможность работы с различными типами форм и форматов. 
  • Гибкость во внесении новых проектов и форматов. 
  • Высочайшая Термическая Ркгулярность: Наилучшее распределение температуры на рынке. 
  • Варка при низкой температуре “Sous-Vide”.
  • Максимальный теплообмен: Эффективное снижение энергозатрат. 
  • Уверенность: гарантирует органолептическое качество продукта. 
  • Безопасность: гарантирует микробиологическое качество продукта. 
  • Контроль и отслеживаемость 4.0 от укладки в формы & варке & охлаждения & извлечения из форм. 
  • Управление термическими переменными и переменными варки / пастеризации. 
  • Авангардный дизайн для оптимальной гигиены и пищевой безопасности.
  • Очень легкий доступ для обслуживания.

Запросите информацию

Для расширения информации о производственной мощности и технологических возможностях свяжитесь с МЕТАЛКИМИЕЙ. Напишите нам на news@metalquimia.com или заполните формуляр обратной связи on-line

Модели (стандартные характеристики)

COOKLINE 4.0

Также Вас может заинтересовать

BACON INJECTOR

Новый инъектор BACON INJECTOR специально разработан для инъецирования бекона без кости.

DRYBINDER

Cистема Драйбиндер для оптимизации удерживания рассола

TWINVAC EVOLUTION

Набитые продукты несравненного качества, машина приспособленная к работе с любым типом мяса