Предварительный массаж мяса

BLADEHAMMER

Синергетический эффект тендеризации/растягивания мышечных волокон

Характеристики

Устройства предварительного массажа BLADEHAMMER состоят из двух активных центров которые воздействуют на мясо, одновременно осуществляя эффект тендеризации/растягивания мышечных волокон, тем самым значительно увеличивая поверхность экстракции миофибриллярных протеинов (тендеризация) а также свободное расстояние между волокнами что отражается на улучшении абсорбции инъецированного рассола во время первых фаз массажа (эффект молота).

Основные характеристики

  • Значительное уменьшение общего времени процесса
  • Регулируемые интенсивность, циклы и давление ударов
  • Увеличивает поверхность изделия
  • Видимое улучшение в текстуре мяса
  • Способствует лучшей межмышечной связке
  • Легко внедряется в любой тип мясного производства
  • Полное использование стекшего рассола
  • Возможность независимой отмены действий каждой из головок

Запросите информацию

Для расширения информации о производственной мощности и технологических возможностях свяжитесь с МЕТАЛКИМИЕЙ. Напишите нам на news@metalquimia.com или заполните формуляр обратной связи on-line

Модели (стандартные характеристики)

Производительность
BLADEHAMMER 4500 14.000 kg/h
BLADEHAMMER 5500 21.000 kg/h

Также Вас может заинтересовать

TWINHAMMER

Ударяя мясо, увеличивая свободное межфибрилярное пространство.

DRYBINDER

Cистема Драйбиндер для оптимизации удерживания рассола

TWINVAC HP CLASSIC

Набивка в непрерывной форме и под вакуумом