Характеристики
Тендеризирующие сабельные головки мод. BLADETENDER & BLADETENDER PLUS производят многочисленные надрезы в мясной мышце, увеличивая тем самым поверхность экстракции миофибриллярных протеинов, что способствует уменьшению усадки при варке, улучшает расчетный выход, уменьшает дефекты межмышечной связи и предотвращает появление отверстий на срезе. Используется, главным образом, для цельнокусковых изделий высокого качества, а также в продуктах с высоким расчетным выходом и продуктах с «нулевой усадкой».
Основные характеристики
- Монтируется и гидравлически синхронизируется с инъеторами MOVISTICK или MOVIPLUS , в моделях 4000 и 5500 возможно регулирование количества циклов инъекции за цикл тендеризации.
- Возможно комплектование различными типами сабель в зависимости от производимого продукта посредством замены сабельной головки.
- Максимальная легкость замены головок, их мойка и дезинфекция.
- Запуск и остановка посредством гидравлического или электрического механизма (в зависимости от модели).
- Во всех моделях возможно отключение головки тендеризатора, с возможностью инъецирования без процесса тендеризации.
Запросите информацию
Для расширения информации о производственной мощности и технологических возможностях свяжитесь с МЕТАЛКИМИЕЙ. Напишите нам на news@metalquimia.com или заполните формуляр обратной связи on-line
Модели (стандартные характеристики)
| Производительность | |
|---|---|
| BLADETENDER | В зависимости от MOVISTICK |
| BLADETENDER PLUS | В зависимости от MOVISTICK PLUS |
Также Вас может заинтересовать
Улучшая производительность, уменьшая дефекты
Незаменимый компонент для систем приготовления рассолов
Автоматизация и полная подключаемость 4.0: Варка Будущего
