Характеристики
Автоматические вакуумные массажеры ТHERMOMAT имеют систему мацерации большой гибкости, которая позволяет добиться высокого качества и расчетного выхода при выработке любого типа мясопродукта независимо от породы животного.
Способен превосходно реализовать последние достижения в технологии вареных мясопродуктов, таких как продукты с «нулевой усадкой» из целых мышц, целой ветчины без полифосфатов, ростбиф целым куском, пастрома и т.д.
Способствует распределению инъекции и клеточному поглощению с упорядоченным и точно контролируемым созреванием.
Экстрагирует миофибриллярные протеины, гомогенизируя куски без повреждения морфологии и уменьшая усадку при варке.
Основные характеристики
- Способствует распределению инъекции и клеточному поглощению.
- Упорядоченное и точно контролируемое созревание
- Экстрагирует миофибриллярные протеины без повреждения морфологии.
- Уменьшает усадку при варке.
- Программируемая мацерация посредством ударов и массажа, от очень мягкого до энергичного.
- Программируемые различные циклы массажа.
- Циклы качения автоматические.
- Вакуумный контур без сужений
- Максимальный наклон барабана для быстрой разгрузки.
- Движущая система полностью электрическая, технологическая простота всех составляющих для максимальной оперативности и минимального обслуживания.
- Изменяемая скорость барабана.
- Контроль он-лайн за температурой созревания мяса.
- Включает автоматическую охлаждаемую рубашку.
- Загрузка подъемным устройством или посредством вакуума.
- Внутренняя поверхность отполирована под зеркало для облегчения мойки и дезинфекции.
- Эксклюзивная система наклона барабана обеспечивает быструю разгрузку, обязательную для получения продуктов с высокой степенью вакуумирования (без пены).
- Циклы массажа программируются для каждого типа продукта с полным контролем параметров процесса.
Запросите информацию
Для расширения информации о производственной мощности и технологических возможностях свяжитесь с МЕТАЛКИМИЕЙ. Напишите нам на news@metalquimia.com или заполните формуляр обратной связи on-line
Модели (стандартные характеристики)
Производительность | Вместимость/batch | |
---|---|---|
Thermomat 1X Plus | 7.200 kg/day | 1200 kg |
Thermomat 2X | 10.800 kg/day | 1800 kg |
Thermomat 3X | 16.200 kg/day | 2700 kg |
Thermomat 4X | 21.600 kg/day | 3600 kg |
Thermomat 5X | 27.000 kd/day | 4500 kg |
Thermomat 6X | 32.400 kg/day | 5400 kg |
Thermomat 7X | 37.800 kg/day | 6300 kg |
Thermomat 8X | 43.200 kg/day | 7200 kg |
Thermomat 9X | 48.600 kg/day | 8100 kg |
Thermomat 10X | 54.000 kg/day | 9000 kg |
Также Вас может заинтересовать
Автоматическая мойка и дезинфекция игл
Двухлопастная мешалка для переработки широкого спектра продуктов из мяса, а также массы из альтернативных белков
Инъектор с нулевым углеродным следом