THERMOMAT

THERMOMAT

Универсальные Автоматические вакуумные Массажеры с охлаждающей рубашкой

Характеристики

Автоматические вакуумные массажеры ТHERMOMAT имеют систему мацерации большой гибкости, которая позволяет добиться высокого качества и расчетного выхода при выработке любого типа мясопродукта независимо от породы животного. 

Способен превосходно реализовать последние достижения в технологии вареных мясопродуктов, таких как продукты с «нулевой усадкой» из целых мышц, целой ветчины без полифосфатов, ростбиф целым куском, пастрома и т.д.

Способствует распределению инъекции и клеточному поглощению с упорядоченным и точно контролируемым созреванием.

Экстрагирует миофибриллярные протеины, гомогенизируя куски без повреждения морфологии и уменьшая усадку при варке.

Основные характеристики

  • Способствует распределению инъекции и клеточному поглощению.
  • Упорядоченное и точно контролируемое созревание.
  • Экстрагирует миофибриллярные протеины без повреждения морфологии.

  • Уменьшает усадку при варке.
  • Программируемая мацерация посредством ударов и массажа, от очень мягкого до энергичного.
  • Программируемые различные циклы массажа.
  • Циклы качения автоматические.
  • Вакуумный контур без сужений
  • Максимальный наклон барабана для быстрой разгрузки.
  • Движущая система полностью гидравлическая, технологическая простота всех составляющих для максимальной оперативности и минимального обслуживания.
  • Изменяемая скорость барабана.
  • Контроль он-лайн за температурой созревания мяса.
  • Включает автоматическую охлаждаемую рубашку.
  • Загрузка подъемным устройством или посредством вакуума.
  • Внутренняя поверхность отполирована под зеркало для облегчения мойки и дезинфекции.
  • Эксклюзивная система наклона барабана обеспечивает быструю разгрузку, обязательную для получения продуктов с высокой степенью вакуумирования (без пены).
  • Циклы массажа программируются для каждого типа продукта с полным контролем параметров процесса. 

Запросите информацию

Для расширения информации о производственной мощности и технологических возможностях свяжитесь с МЕТАЛКИМИЕЙ. Напишите нам на news@metalquimia.com или заполните формуляр обратной связи on-line

Модели (стандартные характеристики)

Производительность Вместимость/batch
Thermomat 1X 5.400 kg/day 900 kg
Thermomat 1X Plus 7.200 kg/day 1200 kg
Thermomat 2X 10.800 kg/day 1800 kg
Thermomat 3X 16.200 kg/day 2700 kg
Thermomat 4X 21.600 kg/day 3600 kg
Thermomat 5X 27.000 kd/day 4500 kg
Thermomat 6X 32.400 kg/day 5400 kg
Thermomat 7X 37.800 kg/day 6300 kg
Thermomat 8X 43.200 kg/day 7200 kg
Thermomat 9X 48.600 kg/day 8100 kg
Thermomat 10X 54.000 kg/day 9000 kg

Также Вас может заинтересовать

BRINTHERM

Система охлаждения, контроля и поддержки температуры рассолов.

MOVISTICK CLASSIC

Однородное распределение рассола и максимальная точность инъецирования

BRINE TANKS

Накопление приготовленных рассолов и их поддерживание в оптимальных условиях