TURBOMEAT®

TURBOMEAT®

Высокие скорости, значительно более короткие процессы

Характеристики

Массажер с высокой эффективностью и высоким механическим КПД, способный вращаться на быстрых скоростях, позволяя производить продукты с высокими, и очень высокими расчетными выходами, за значительно более короткое время процесса.  

Процесс TURBOMEAT® - это входная дверь в Интенсивный Ускоренный Массаж, позволяющий ускорить процесс массирования и созревания вареных мясных продуктов, дающий как результат, время процесса значительно меньше ( дол 50% снижения общего времени массирования), без необходимости отказываться при этом от универсальности, результатов (по консистенции и связке), и технологических и органолептических преимуществ традиционного массажера.     

Технология TURBOMEAT® в процессах с короткой длительностью, с сокращенным созреванием, и особенно для продуктов со средним, высоким и очень высоким расчетным выходом, может значительно повысить производительность, сохраняя при этом внешний вид целой мясной мышцы на срезе, намного выше ценимый потребителями.

Основные характеристики

  • Программируемая мацерация посредством ударов и массаж, от мягкого до жесткого и очень жесткого.
  • Полностью гидравлическая система привода и технологическая простота всех компонентов для максимальной работоспособности и минимального обслуживания.
  • Скорость барабана варьируется от  5 до 18 об/мин.
  • Контроль on-line температуры созревания мяса.
  • Встроенное автоматическое охлаждение.
  • Загрузка посредством всасывания или подъемника.
  • Внутренняя зеркальная полировка для максимально легкой мойки.
  • Эксклюзивная система максимального наклона барабана позволяет быструю разгрузку, необходимую для получения продукта с высоким уровнем вакуумирования (без пены). 
  • Вакуумный контур без сужений (от насоса к барабану), гарантирующий мощный поток всасывания при высоком вакууме.
  • Автоматические циклы качения. 
  • Циклы массажа программируемые для каждого типа продукта, с полным контролем параметров процесса и поддержкой для профилактического обслуживания. 

Запросите информацию

Для расширения информации о производственной мощности и технологических возможностях свяжитесь с МЕТАЛКИМИЕЙ. Напишите нам на news@metalquimia.com или заполните формуляр обратной связи on-line

Модели (стандартные характеристики)

Производительность Вместимость/batch
Turbomeat PX-500 4.500 kg/day 500 kg
Turbomeat 1X 8.100 kg/day 900 kg
Turbomeat 1X PLUS 10.800 kg/day 1200 kg
Turbomeat 2X 16.200 kg/day 1800 kg
Turbomeat 3X 24.300 kg/day 2700 kg
Turbomeat 4X 32.400 kg/day 3600 kg
Turbomeat 5X 40.500 kg/day 4500 kg
Turbomeat 6X 48.600 kg/day 5400 kg
Turbomeat 7X 50.400 kg/day 6300 kg
Turbomeat 8X 57.600 kg/day 7200 kg
Turbomeat 9X 64,800 kg/day 8100 kg
Turbomeat 10X 72.000 kg/day 9000 kg

Также Вас может заинтересовать

TURBOMEAT® 4.0 SIGNATURE EDITION

Массаж, The Next: массирование Smart & Hygienic Signature Edition

BLADEHAMMER

Предварительный массаж, позволяющий значительно снизить общее время процесса

AUTOGRIND / FILOGRIND

Улучшение расчетных выходов и уменьшение потерь при варке